Suszona wołowina – przepis

Podobno najlepsze suszone mięso przygotowują północnoamerykańscy Indianie, nie wiem czy to prawda bo nie próbowałem. Przygotowałem za to swoją wersję suszonej wołowiny, na podstawie różnych przepisów i sposobów przyrządzania znalezionych w sieci.

Co jest potrzebne:

• maszynka do suszenia lub piekarnik
• kratka do podwieszenia mięska
• wykałaczki do nabijania wołowinki
• jakieś naczynie na marynowanie
• papierowe ręczniczki

SKŁADNIKI:

• Wołowina
• 3 ząbków czosnku
• 2 cebule
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 łyżka ostrej papryki
• 1 łyżeczki chilli
• szczypta soli
• + przyprawy wedle upodobania

Przygotowanie:

• Wołowinę zmrozić (będzie się fajniej kroiło)
• Pokroić mięso na paski ok 0,5cm
• Oddzielić ewentualne tłuste kawałki.
• Przygotowane kawałki umieścić w marynacie przygotowanej z wyżej wymienionych składników.
• Całość przykryć i wstawić na 24 godziny do lodówki.
• Po 24 godzinach wyjąć i ułożyć paski wołowiny na papierowych ręczniczkach, tak by osuszyć mięso.
• wstępnie osuszoną wołowinę nabijamy na wykałaczki i wieszamy na kratkę z piekarnika.
• Piekarnik nastawiamy na ok 60-70 stopni i przy otwartych drzwiczkach suszymy ok 5 godzin.
• Po wysuszeniu wołowinę chowany do szklanego słoja.

Jak to smakuje ? wybornie! Doskonała przekąska w terenie, idealna na wypady do lasu, w góry czy na biwak. Bardzo sycąca, o doskonałych wartościach odżywczych. Prawidłowo  przygotowana i przechowywana możę stać tygodniami nie tracą nic z swoich wartości.